1、根据生产计划及排产要求，完成设备管道清洗、前处理设备维护、包养、拆洗等工作

2、按照标准工艺执行操作设备完成产品的杀菌及杀菌之后发酵工艺，保证达成生产计划

3、根据每天的产品量及发酵室的安排，跟踪发酵时间和发酵温度、酸度等，有异常时及时反馈

4、完成领导交代的其他工作及维护工作区域的卫生清洁