1.熟知并执行公司各项规章制度，全面掌握餐厅各岗位职责与工作规范流程；熟知餐饮业务相关的知识（菜品、酒水、茶水、服务技能知识、安全知识等）；

2.编写每周、每月服务及工作计划，定期组织员工学习与培训，提高员工工作业务能力；

3.根据质量管理体系程序要求，负责餐厅环境卫生、员工仪容仪表及标准化管理；

4.负责餐厅各种器具器皿、布草低值易耗品等物品及设施设备使用与管理；延长其使用周期，降低企业经营成本；

5.组织员工收集顾客菜品信息，及时反馈到厨房，协助厨房部改进菜品质量，提升宾客满意率；