1、负责对各车间卫生、员工个人卫生情况的指导及监控。

2、负责对操作工的配料过程进行监控，要求配料操作工严格按《工艺作业指导书》物料添加量及工艺要求规范操作，严把关键控制点。

3、负责各车间物料转序的质量控制、车间工艺指导、转序记录、对各工序物料理化指标监督控制。根据原辅材料情况进行半成品标准化。前处理车间影响产品质量的设备运行情况的监控及汇总工作。

4、负责当天配料所需香精香料的领用与称量、复核工作，并及时核对库存量。

5、负责原料奶、配料、半成品、纯净水、回流料、回收料等的采样送检工作。

6、负责在保证产品质量前提下，提高奶液利用率，加强节约意识、节能降耗。

7、负责前处理CIP清洗液浓度监测及清洗结果的验证。

8、负责对车间的工艺检测工作：罐、管路的涂抹，空气沉降检测。及时对不合格结果进行分析、并及时汇报。

9、负责监控所有使用的工艺器具的卫生工作。

10、突发事件及时处理，不能处理的第一时间向直接领导汇报。

11、负责填写前处理车间质量控制各类报表，交接班记录信息全面及5-10分钟面对面工作交接。

12、负责品保化验室卫生，物品摆放有序。

13、负责临时性工作完成，负责对品保班长工作的配合，执行直接领导的工作安排。