1.对熟食生产现场进行系统的监督和管理；
2.对熟食生产流程、人员操作、工艺参数、卫生状况跟进，对违规操作进行纠正；
3.每日对生产过程进行记录以及报告；
4.结合现场情况及工作经验，对现场管理提出合理化建议；
5.上级主管安排的其他工作。
